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Receita de enroladinho de salmão com café

Receita de enroladinho de salmão com café

Tempo de preparo:10 minutos (mais 1h para marinar o salmão)

Rendimento: 2 a 3 porções

Ingredientes

  • 180 g de salmão fresco
  • 1 cápsula do café Filtrado Gourmet TRES®
  • Suco de ½ limão siciliano (mais raspas)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 3 pães tipo rap integral
  • Cebolinha
  • 4 a 5 bolinhas de zimbro
  • 3 colheres (sopa) de queijo cremoso
  • Alface picadinha
  • Rúcula a gosto
  • Manga cortada em fatias finas
  • Sal

Modo de Preparo

Sobre o salmão, coloque sobre o café, o açúcar, o limão e raspas e o zimbro. Deixe marinar por uma hora.
Em uma frigideira, coloque a manteiga e doure o salmão de todos os lados. Em seguida, coloque o marinado de café e deixe cozinhar. Retire o peixe e reserve.
Coloque o queijo cremoso no marinado que sobrou na frigideira. Mexa bem até ficar pastoso. Passe no rap com uma espátula.
Coloque os pedaços de salmão, alface, rúcula e manga. Feche o lanche com uma cebolinha.