Intensidade
Sobre o Espresso Espresso Tres® por alex atala
Uma seleção criteriosa dos grãos produzidos na Fazenda Sequoia, localizada na Chapada de Minas a 1.200 metros de altitude, sob orientação do chef Alex Atala.
Apresenta aroma floral, notas frutadas e de cacau, proporcionando uma sensação licorosa na boca. Uma combinação exclusiva que você merece apreciar.
Origem brasileira
O Brasil é um país rico em variedades.
Nossa diversidade está tanto na fauna e flora quanto nos costumes, sotaques e sabores regionais. E isso se manifesta também na bebida mais apreciada do país.
Descubra as principais características de cada região produtoraCerrado Mineiro
Com altitudes de 800 a 1200 metros e estações climáticas bem definidas, o Cerrado Mineiro ainda hoje produz cafés de excelente qualidade.
Descubra mais sobre O Cerrado MineiroCerrado Mineiro
A primeira região na história do Brasil a ser demarcada para o cultivo de café fica no noroeste do estado de Minas Gerais. Com altitudes de 800 a 1200 metros e estações climáticas bem definidas, o Cerrado Mineiro é reconhecido pela produção de cafés de qualidade diferenciada.
São mais de 4.500 produtores espalhados por 55 municípios, que geram cerca de 5 milhões de sacas de grão arábica por ano. As plantações utilizam diferentes sistemas de irrigação, mas os grãos geralmente são secos em terreiros ao sol.
O café do Cerrado Mineiro costuma ser encorpado, de aroma intenso e caramelado, com uma acidez cítrica e um sabor residual de longa duração. Mas como a área geográfica é extensa, o Cerrado pode apresentar características variadas nos cafés de cada microrregião.
Mogiana Paulista
No interior de São Paulo, próxima à divisa com Minas Gerais, fica uma das mais tradicionais regiões produtoras brasileiras de café: a região Mogiana.
Descubra mais sobre A Mogiana PaulistaMogiana Paulista
No interior de São Paulo, próxima à divisa com Minas Gerais, fica uma das mais tradicionais regiões produtoras brasileiras de café: a região Mogiana. Franca, Mococa, Batatais e Altinópolis são algumas das cidades que compõem essa região cafeeira.
Lá se vão pelo menos 200 anos desde que o café da Mogiana Paulista começou a ser plantado. Com altitudes de 900 a 1050 metros e temperatura média anual de 20°C, a região tem um clima propício para esse tipo de cultivo. Por outro lado, o solo arenoso pede adubações mais frequentes do que em outras áreas produtoras.
A grande maioria das fazendas da Mogiana Paulista são pequenas propriedades que contam com ótima infraestrutura para produzir. Fácil acesso à tecnologia, mão de obra qualificada e boas rodovias são alguns exemplos.
O resultado dessa combinação mogiana são cafés arábica em grande escala, com características encorpadas e um sabor adocicado.
Espírito Santo
Apesar do Espírito Santo oferecer ótimos grãos Arábica, a região se tornou referência na tecnologia de produção de Robusta, que vem sendo cada vez mais utilizado na composição dos melhores blends mundiais.
Descubra mais sobre O Espírito SantoEspírito Santo
Na primeira metade do século XIX as lavouras de café no Rio de Janeiro foram avançando até cruzarem a fronteira do Espírito Santo, começando assim a cultura cafeeira neste Estado.
As duas espécies de café são cultivadas nessa região com altitudes de 700m a 1000m – o que responde por aproximadamente 1/5 do café nacional.
Apesar de o Espírito Santo oferecer ótimos grãos Arábica, a região se tornou referência na tecnologia de produção do Robusta, que é cada vez mais utilizado na composição dos melhores blends mundiais.
Devido aos investimentos feitos por produtores locais, o Espírito Santo ganhou destaque nas principais premiações de cafés especiais. O segredo está nas bebidas de sabor levemente adocicado com aroma caramelizado e acidez média que caracterizam a região.
Ficha técnica
Gráfico Sensorial
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